Мясо - хороший источник белка, но с мясными диетами надо быть начеку
Наталья Скрипченко
Диетолог. Кандидат медицинских наук
Комментирует заявление ученых о том, что наличие в рационе мяса приводит к увеличению веса.
"Итак, в исследовании ученые говорили о том, что мясные продукты типа ветчины и сосисок негативным образом сказывались на весе участников эксперимента, несмотря на то, что люди строго подсчитывали общее суточное потребление калорий.
Хотелось бы сразу оговориться: прибавление в весе, прежде всего, зависит от количества жира в мясе, а также от способа его приготовления. Сосиски и ветчину трудно назвать "мясом" - уж очень в них мало самого мяса. Действительно, эти продукты способствуют прибавлению веса, плюс они содержат много соли, что задерживает влагу в организме.
Надо понимать: мясо - хороший источник белка. Поэтому полностью исключать его из рациона нельзя, так как белок необходим для нормальной жизнедеятельности организма. Существуют и мясные диеты, но они несбалансированные.
В виду того, что данные диеты относятся к высокобелковым, возможно отрицательное воздействие на состояние здоровья, ведь в таких диетах резко ограничено количество углеводов, в том числе клетчатки. Отсюда нарушения в работе пищеварительной системы, повышение уровня мочевой кислоты, а если в этих диетах мясо жирное - то вероятно повышение уровня холестерина".